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お料理 直芯(じきしん)

 2008-02-18
2月13日(水)
お料理直心(じきしん)さんにて

白鷹特別純米「宮水の郷」火入れを燗でいただく。
気温はかなり低く、曇っためがねで飲むそれは、五臓六腑に染み渡った。

徳島のうにと富山の白えび
 ミョウバンを使っていないうにはお酒とよく合います。
 白えびもうまさが濃厚でした。
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   稚あゆの南蛮漬け
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     さよりの昆布〆
      ぜんまいかと思いました。いい仕事してますね~
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       万願寺とうがらしを焼いたんに
        針鰹節(←初めて食べました。普通の鰹節より食感がいい)
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体が温まったところで、冨久錦純米吟醸「下天の夢」しずく酒
 焼きでんすけ(穴子の大きいの)
 脂がのっているのだがお酒も負けてません。
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   焼かますごをポン酢で(もうすぐいかなごの季節やな~)
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     紅芯大根で箸やすめ
     お口さっぱり
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稚あゆ(だったと思う)のおかきあげとたらの芽の天ぷら
 柿の種(おかき)を細かく砕いてころもに使っている
 香ばしくて、ほんのりおかきの香りと柿の種のピリッとした味がおいしい
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最後にお饅頭
あんこを里芋をすったので包んでいる
上品な甘さです。
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この他、ご飯ものとお漬物・椀物(かにしんじょう)・そら豆の塩ゆで・しゃこの酢の物など撮り忘れ


お料理 直心(じきしん)
 西宮市神楽町1‐29
 0798‐22‐2225
 毎週月曜と第3火曜定休
 PM5:30~10:00?
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Author:hamaebisu
酒とラーメンをこよなく愛する
灘西宮ユアサ酒店三代目
地元西宮を中心に食べ歩いたり、店の商品に手をつけたり・・・
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ユアサ酒店
西宮市東町2丁目1-29
営業時間9:00~19:00
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