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あぶらかす

 2008-04-18
今ちまたで話題の「あぶらかす」というのが手に入った。
天かすではなく、牛や豚の腸を油で揚げて乾燥した物らしい。

ちょっと見た目グロい。
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それをインスタントラーメンに入れてみる。

ムソー 無添加しょうゆラーメン(国内産小麦・無かんすい)
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こないだテレビで見た、おいしいインスタントラーメンの作り方でやってみた。
麺を湯がくのとスープは別々の鍋でするのがポイント。

麺を入れて1分ほどしたら、麺を熱湯で勢いよく”ゆすぐ”。
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細かく切った油かす・粉末スープ・液体スープを鉢に入れておく。(この時、あらかじめ鉢を温めておく)
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鉢に熱湯を注ぎ、湯がいた麺を合わせれば出来上がり。
しまった、ネギを忘れちまったぜ。。。
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油かすは、ぷか~ん と浮かんでいる。
かなりやわらかい食感で、スープにコクを出している。

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今度はやきそばに入れてみよう。
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灘西宮ユアサ酒店三代目
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