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たか和@西宮上ヶ原

 2010-07-12
二男のクラブの激励会の後、近くの「たか和」に寄った。

店主からつけ麺と冷麺を始めたと聞いていたのでそれぞれ注文する。

先につけ麺
s-takawa-tuke.jpg
つけ汁は、ひと口めのコショウのスパイシーな感じが動物系の脂と調味料のほんのりとした甘さで覆われる。続いて旨味とコクがググッと押し寄せてきた。
麺は全粒粉ブレンドの加水高めのつるつる麺。
s-takawa-tukemen.jpg
つけ汁を弾くかと思いきや、これがなかなか絡んでくる。
おいしい!
ちまたのつけ麺とは違った個性的な味。
私の数少ない経験から言うと、ヒゲイヌ@尼崎のつけ汁の甘さを少し抑えた感じ。(牛は使っていないとのこと)

続いて、冷麺
s-takawa-reimen.jpg

深い器に角の立った細い麺がたっぷり入っている。(麺の加水は低め)
その上に、錦糸玉子・ハムの細切り・キュウリの千切り・スライストマト・きざみのり。まるで冷やし中華のような具がのっている。
そして、足りなければと和辛子と酢が出された。

スープをひと口飲むと、酸味と魚介の味がガツンと来た。
コリコリとした麺の食感。
まるで韓国冷麺を食べているかのようだった。

よく冷えたスープとボリュームがある麺。
酸味が好きな人にはたまらない夏の逸品だろう。

※両メニュー平日限定
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灘西宮ユアサ酒店三代目
地元西宮を中心に食べ歩いたり、店の商品に手をつけたり・・・
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