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にぼしラーメン たんろん@西宮 3日

 2009-11-03
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たんろん@西宮に久々のレギュラーメニュー登場!その名も、 「煮干ラーメン」\700

鶏100%のスープに煮干、宗田節、さば節、うるめ節と羅臼昆布を使用しているとの事。
ひと口めに魚介の香りと味が来て、鶏の旨味と香りがそれを後押ししている。
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麺は細めの多化水麺。私は多化水麺はスープを弾く感じがして、おいしいといわれている有名店でもあまり合ってるとは思わないのだが、ここのは細いのでスープがよく絡んでおいしい。歯ごたえもコリッとしていい感じ。 s-nibo2.jpg

ラーメン鉢も温め、スープも熱々。チャーシューも小さなホットプレートで焼いてからのせている。
それと、だしを取った後の煮干でふりかけを作っている。ごはんにかけると、これもまたうまい。持って帰っておにぎりの具にしたいな~ 別売りしてくれないだろうか? s-nibo3.jpg

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あ~、おいしくなったな~  
じわ~っと、うれしさがこみ上げてきた。
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hamaebisu

Author:hamaebisu
酒とラーメンをこよなく愛する
灘西宮ユアサ酒店三代目
地元西宮を中心に食べ歩いたり、店の商品に手をつけたり・・・
ブログと言うか日記です。(笑)

ユアサ酒店
西宮市東町2丁目1-29
営業時間9:00~19:00
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