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白鷺の城

 2008-03-01
今日姫路の 白鷺の城 田中酒造場へ蔵見学に行ってきた。
と、その前に
お腹がすいていたので山陽電車夢前川駅近くの太閤寿しさんでお昼ご飯
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お寿司と汁物(今日はうどん)が付いて、なんと500円(税込) ※お酒は除く
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1年熟成の白鷺の城 純米吟醸生を並々注いでもらう。
グラスからあふれて桝で受けるのが酒飲みにはたまらない。これも500円。安い!


歩く事約5分。こちらのお蔵は高精白(11%)と天秤搾りで有名。
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11%まで磨かれた酒米(亀の尾)の蒸し米のかたまり
何か芸術品のよう
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仕込水の井戸の水がほんとの「水色」をしていた。
この仕込水で手を洗うと乾いた後ツルツルになる。不思議。。。
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大吟醸袋吊り斗瓶取りを利かせていただく。
華やかな香りとふくよかな味わいがいい。
おいしいので全部いただいてしまった。。。
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ここの當主のモットーは「温故創新(※造語)」・・・古いもの(伝統)を守りつつ、新しくつくりだす事
ある装置を見ながら本当に楽しそうに話してくれるのが印象的だった。

またこちらのお蔵のお酒も、ぜひ取り扱わせていただきたいと思う。

追記:帰りの電車の中で不安がよぎった。
グラスからあふれた桝の中のお酒、飲んだかな・・・?
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灘西宮ユアサ酒店三代目
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