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都美人 蔵見学

 2008-02-11
先週の日曜日、2月3日。少し雪が残る中、何年かぶりに蔵見学に行ってきました。
場所は淡路島の都美人
0802030064_convert_20080211221939.jpg
広い敷地にたくさんの蔵が点在しています。

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                      なんと、消防車も蔵所有

miyakobijin-kioke.jpg
昔ながらの木桶を使って仕込んでいる「木桶仕込

                  miyakobijin-hune.jpg
                    もろみを酒袋に入れて

                                    miyakobijin-tarekuti.jpg
           重石をのせる前に滴り落ちてきた、お酒を頂きました。
           ほんのりと木の香りがしてピチピチとした、まさに生まれたての酒。

miyakobijin-tenbin.jpg
天秤棒に重石をのせて(約1t)徐々にずらして重みを加えます。
今は空気圧で一瞬に搾るのですが、こうした昔ながらの「天秤搾り」で手間をかけると、
お酒のおいしい所だけ搾れるそうです。

                        miyakobijin-shiin.jpg
                        全種類試飲させていただきました。
                     またおいしいの仕入れさせてもらいますね。
                           有難うございました。

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灘西宮ユアサ酒店三代目
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